城隍爷，作为道教中的重要神祇，被视为城市的守护神，具有“鉴察民之善恶而祸福之”的职责。他负责守卫地方，护佑百姓，确保城市的安宁与和谐。因此，城隍爷在民间信仰中享有很高的地位，深受人们的尊敬和崇拜。

在城隍爷圣诞这一天，人们会前往城隍庙进行祭拜，献上香烛和供品，祈求城隍爷的庇佑和赐福。同时，还会举办各种庙会、戏曲表演等庆祝活动，营造出浓厚的节日氛围。

除了农历五月十一外，还有一些地区有特定的城隍爷圣诞日。例如，在上海，每年的二月廿一是上海城隍老爷的生日，市民有“吃寿面”的习俗，并会举办盛大的“祭城隍大典”。而在广东湛江市仙平村，每年的农历二月廿一则是当地的护国阴兵忠顺侯王宝诞，村民们会准备好白饼、鸡等贡品去忠王庙祭拜。